В корзине 0 товаров  
    На сумму 0 руб.  

Книга «Украшение десертов», Garuharu

Акция
Книга «Украшение десертов», Garuharu
7 5005 500руб.
-
+
Задать вопрос

Книга в подарочном футляре. Лучший подарок для кондитера !

 

Кол-во страниц: 320
Формат книги увеличенный: 230х290 мм
Переплет: твердый переплет, матовый ламинат, подарочный футляр
Язык: русский
 

Студия Garuharu – настоящий феномен в кондитерском мире среди привычной французской классики. Кондитерская открыла свои двери в 2014 году и поразила всех потрясающими тартами, пирожными, эклерами, изобилием красочных и причудливых начинок, волшебными ароматами и стильной подачей.

В этой книге шеф-кондитер Юн Ын Ёнг делится секретами создания всевозможных видов декора, которые используют современные профессионалы. Перья из темперированного шоколада, «снежный» миндаль, нугатин и кунжутные тюили, декор из изомальта, пластичного шоколада, сахарной пасты и марципана, чипсы из фруктов и овощей, засахаренные цветки и многие другие украшения для десертов благодаря инструкциям с пошаговыми фотографиями смогут изготовить даже начинающие, а более опытных кондитеров наверняка заинтересуют тонкости производства форм, трафаретов и текстурных листов.